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我系成功举办第五届大学生职业技能竞赛“中餐主题宴会设计”赛项
发表时间:2019-05-08  编辑:经济管理系

我系成功举办第五届大学生职业技能竞赛中餐主题宴会设计赛项

为了进一步体现“工学结合、以就业为导向”的理念,大力推进我院高素质复合型技术技能型人才的培养,提高我院各个专业人才的市场竞争力,培养大学生的动手实践能力,提升我院学生的综合素质,并为今年福建省职业技能大赛选拔参赛学生,我院于20195月在全校范围内组织举办了“福州英华职业学院第五届职业技能展示”活动。本届职业技能活动,经管系有四个项目参加此次职业技能比赛和展示,分别是中餐主题宴会设计、市场营销技能、企业模拟经营ERP沙盘、会计技能,均是我省技能赛项目。中餐主题宴会设计赛项已于5月6日顺利举办。

本项竞赛旨在检验参赛选手的设计创新能力及专业操作能力,展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养。展示专业建设成果,加快工学结合人才培养模式改革和创新的步伐,培养紧贴产业需求企业急需的高素质技能型人才。

本次竞赛以中餐主题宴会设计为主线,涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台等内容。包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。中餐宴会主题创意全面剖析,该环节可以很好的考察选手对专业知识的掌握以及其创新能力、应变能力、口头表达能力等。

 

选手竞赛过程

 

选手竞赛过程

 

选手竞赛过程

 

选手竞赛过程

 

成果展示

 

    通过这次比赛,学生的积极性得到充分的发挥,极大地提高了教学质量不仅考察了学生的实践能力,同时也为2019年的省赛奠定良好的基础。技能比赛不仅可以提升教师的教学能力,也可以提高学生的专业知识素养。以比赛的形式提高学生的学习热情,学生通过比赛,能更好的掌握课本知识。确实做到以赛促教、以赛促学。今后还要加快实现技能大赛由阶段性工作向常态性工作的转变,由部分学生参与向全系师生参与的转变,使技能展示逐步成为师生共同成长的重要平台,形成良好的校园学习氛围。